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    南平市建陽區清風建盞陶瓷有限公司

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    建盞邂逅香茗 相得益彰意境來

    好山出好茶,好茶也需配好器。
    不同于北方人喝茶,喜歡用一個大水壺,或者大牙杯,扔上一小把茉莉花茶,或者綠茶,一泡就是一整天。南方人品茶,細膩,講究意境與品位,不僅對茶葉的品質要求極高,就連盛裝茶湯的容器也是千挑萬選的。
    建盞,作為陶器中最具代表性之一的作品受到了廣大茶友的追捧與喜愛。同時,也成為了很多茶友隨身攜帶的美器,片刻不離以便隨時盛裝茶湯。
    然而,建盞應該如何與茶搭配,才能相得益彰,讓茶器襯托出茶湯的美?
    對此,畢業于福建工藝美術學校,具有十多年的建盞鑒賞和收藏經驗的魏浩表示,茶湯顏色較深的茶葉可使用顏色較淺的建盞進行搭配,目的是可以通過不同角度的光照,折射出千變萬化的不同的色彩和影像,給飲茶者帶來除茶湯滋味之外的,視覺新體驗。
    魏浩補充說,建盞,出自如今的建陽市,與武夷巖茶搭配自然是水土融合一體。但是,建盞有著不斷變化的色彩和紋理,因此與普洱茶、鐵觀音等茶湯相配亦有一番妙趣。同時,因為建盞所使用的泥料為天然陶土,所以建盞對水質的軟化和吸附也具有有明顯的改善提升作用。
    建盞能夠保持茶湯的香與味,增添飲茶樂趣
    中國最早出現的器皿是陶器,作為歷史最為悠久的器皿,陶器在早期歷史中扮演重要的角色,后因陶土易碎、易滲漏的不足而逐漸被瓷器所取代,再往后因為釉在陶器上的應用解決了上述問題而“重出江湖”。
    “時至今日,建盞再次以其獨特的古樸質感”和“入窯一色出窯萬千”無限魅力而吸引了眾多粉絲。在品類上,有人喜歡老盞的收藏價值,也有人喜歡新盞的把玩價值?!蔽汉票硎菊f,老盞以兔毫為主,但目前出現在市場上的老盞多為最為普通的建盞,雖然老盞能夠保留歷史的味道,但品相單一,多以黑釉盞為主。而新盞,則以油滴為主,也有兔毫,突出現代工藝,尤其是龍窯柴燒的新盞能比較好的還原歷書上建盞的風格,更具有觀賞性,也因此受到了越來越多消費者的喜愛。
    魏浩表示說,建盞的發展與當時的茶品和飲茶習慣有關,尤其是和當時風行的散茶和“斗茶”的飲用風尚密不可分。
    “正是因為宋人對茶葉本味的追求才使得建盞的保溫特性得到前所未有的重視?!蔽汉平榻B說,建盞最實際的用途就是保持茶湯的香和味。當然,除此之外,建盞與茶葉的形式和色彩搭配也是一大原因。
    據了解,建盞有著豐富的色澤、紋路,用茶湯還可以養盞,這為賞茶、把玩增添了樂趣。同時,老盞還具有一定的收藏價值,這也吸引了一部分的收藏夾的青睞。據悉,目前福州市場上,好的建盞的價格日益水漲船高,一個口徑約8公分的小盞,也可以賣出2000左右的價格。但是,如果只是一般的工藝盞,200元到500元不等。如果是好的電燒盞約1000元至3000元之間,而柴燒盞的入門級則需要在2000元以上。
    建盞不同于天目,以“柴燒還原”燒制為上
    建盞作為歷史悠久的器皿,在中國歷來備受各階層人士的推崇。流傳至今,建盞的工藝也有很多,主要分為柴燒、電燒、汽燒這三大類。
    “現代人對建盞的喜愛與其古樸的造型、單色釉經過柴燒后帶來的無限可能有關?!蔽汉票硎?,日前,在易薈當代茶道藝術館舉辦的“紫玉甌心”龍窯柴燒還原宋代建盞活動中就吸引了很多茶友前來觀賞。
    那么,面對現在市場上形形色色的所謂“建盞”,茶友們又該如何鑒賞和辨別?
    “建盞的成品價值高低與其奇缺性、燒制方式、成品完整度有關?!蔽汉平榻B說。目前看來,成品的曜變建盞實物還未出現,油滴建盞、茶葉末釉盞、紫玉盞等也是極為稀少罕見的。
    此外,建盞,作為黑釉之器,無論器形還是紋色至今都是黑釉中最具代表性的典范之作。宋代的建窯建盞常見有兩大類,一為青黑地(黑釉),另為醬褐地(醬釉)。而從燒制手段上看,又以柴燒為佳。
    魏浩解釋稱,柴燒的建盞能夠呈現出千變萬化的觀賞效果,因為柴燒的建窯能夠進行自然窯化,且成品率較低,約15%左右。據悉,建盞之所以有“入窯一色,出窯萬千”的莫大可能性與柴火燒制時釋放的油脂、柴灰所產生的化學和物理反應(火氛圍)密不可分。
    需要特別指出的是,不少人誤將建盞等同于“天目”,實則有誤。建窯為中國高古八大窯之一,因地處宋朝的建州府地界得名。水吉鎮是建盞的發源故鄉,可以說一只真正意義上的建盞一定出自水吉。也就是說“建盞”如同茶葉,是有地理標志的,例如武夷巖茶就必須是生長、制作在武夷山的茶葉才能稱為武夷巖茶。更為重要的是,建盞所使用的天然陶泥和釉礦與“天目”所使用的原料是有本質區別的。
    紫玉建盞
    史料中宋人所說的紫泥、紫玉、紫甌等,宋人所指的紫均為建陽建盞。紫玉存世稀少,一度被誤以為是定窯的產物,根據史料及后人實踐,其實更可能是建窯所產,因為建窯燒制的建盞泥料和礦釉所含氧化鐵成分較多,經過柴燒后,析出的氧化鐵結晶呈現出紫色。需要特別說明的是,這種紫色是天然礦釉經過柴燒后的自然還原,與在釉料中添加化學助溶調色劑元素模擬釉色還原有本質區別。
    茶葉末釉盞
    茶葉末釉盞與紫玉建盞形成原理是一致的,只是目前存世的實物極為稀少,故而收藏價值高。其成品,色澤如茶、紋理如茶末,具有較高的欣賞和收藏價值。
    烏金釉盞
    烏金釉外形色澤看似樸實無華,其實內涵別有洞天。用肉眼細看可觀賞到釉面有金、銀、黃等結晶體,且色澤、紋理立體感強,猶如宇宙星空的璀璨絢爛。
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